Resep nasi Uduk Jawa Barat dan hidangan pelengkapnya
Saat ini, ada banyak varian resep nasi uduk Jabar yang bisa Anda pilih. Tapi tentu saja, hanya ada satu resep asli yang tidak akan abadi. Tentunya resep ini yang patut kamu coba karena mengandung cita rasa legendaris khas nenek moyang suku Sunda di masa lalu.
Nasi uduk merupakan salah satu sajian khas Jawa Barat yang bisa anda temukan dengan mudah. Saat ini sudah banyak restoran khas Sunda yang menawarkannya. Namun tidak ada salahnya jika anda mencoba membuat menu ini di rumah anda masing-masing.
Namun membuat nasi uduk ini membutuhkan kesabaran. Ada begitu banyak langkah yang perlu Anda ikuti dengan hati-hati untuk mendapatkan rasa nasi uduk yang lezat. Tapi jangan khawatir, karena di sini kami akan membahasnya secara detail untuk Anda.
Nasi Uduk dianggap sebagai hidangan besar di Jawa Barat
Sebenarnya beras uduk ini merupakan bagian dari tradisi Jawa Barat. Oleh karena itu, tidak semua orang bisa memahami resep nasi uduk Jabar ini dengan baik. Hanya beberapa orang yang memahaminya dengan baik.
Di Jawa Barat, biasanya nasi uduk ini disajikan di berbagai acara sakral seperti pernikahan, khitanan, syukuran di rumah, peresmian gedung, dll. Biasanya banyak orang yang terlibat dalam pembuatan nasi uduk ini sendiri.
Tentu saja, porsi yang dibuat juga sangat besar. Tetapi jika Anda melakukannya untuk konsumsi Anda sendiri, metodenya tidak terlalu sulit. Pada kesempatan kali ini, kita akan membahas tentang cara melengkapinya, lengkap dengan varian menu pelengkap yang biasanya disajikan di dalamnya. Sembarang? Simak penjelasannya sampai akhir!
Cara membuat resep nasi Uduk khas Jawa Barat
Untuk membuat nasi uduk ini, tentunya hal pertama yang harus anda siapkan adalah bahan-bahannya. Pastikan juga bahan-bahan yang digunakan bersih dan higienis. Dari awal, berikut penjelasannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
- 300 gram beras
- Santan 450 ml
- 2 buah laurel muda
- 2 paku
- 2 batang serai memar
- 2 cm kayu manis
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok teh garam
Bagaimana ini dilakukan
Jika sudah menyiapkan semua bahan tersebut , kita bisa langsung melanjutkan ke tahap pembuatan resep nasi uduk Jawa Barat ini. Mintalah untuk mengikuti langkah-langkah di bawah ini secara berurutan.
- Cuci beras sampai bersih. Cuci juga bahan lain yang akan digunakan dalam proses pembuatannya
- Rebus santan yang sudah Anda siapkan Masukkan juga daun salam, kayu manis, cengkeh, serai memar, garam dan merica.
- Aduk semuanya dengan baik sampai benar-benar merata. Terus aduk sampai kombinasi bumbu dan bumbu mendidih.
- Masukkan nasi yang sudah anda cuci sebelumnya dengan santan dan rempah-rempah yang sudah mendidih.
- Terus kukus sampai nasi matang dan berubah menjadi nasi.
- Setelah matang, sajikan dalam wadah yang sesuai
Untuk menambah rasa, Anda juga bisa menaburkan bawang goreng, irisan cabai merah dan mentimun di atas nasi uduk. Selain membuatnya terlihat cantik, hal ini akan meningkatkan nafsu makan Anda.
Itulah proses pembuatan nasi uduk yang bisa anda ikuti. Mungkin terlihat mudah, namun seringkali membuat resep nasi uduk Jabar ini gagal jika tidak mengikuti langkah-langkah defaultnya. Jadi pastikan Anda berhati-hati saat melakukan langkah-langkahnya.
Tips yang harus dilakukan saat membuat nasi Uduk
Ada beberapa tips yang bisa anda buat ketika ingin membuat resep nasi uduk ini. Pertama, pastikan untuk memilih beras berkualitas. Beras yang tidak memenuhi syarat seringkali tidak membuat bumbu yang Anda masukkan meresap ke dalamnya.
Tak hanya itu, pastikan juga Anda memilih santan kental. Pemilihan santan yang kental ini akan membuat rasa resep nasi uduk Jawa Barat yang Anda buat lebih enak dan nikmat. Namun sebaliknya, jika Anda memilih santan encer, tentu rasa yang muncul tidak akan terlalu enak.
Aroma yang muncul juga tidak akan kuat. Kamu bisa memilih santan parut asli. Jangan memilih santan yang disiapkan di toko. Kualitas terkadang tidak seperti yang Anda bayangkan. Biasanya banyak pedagang kelapa di pasaran yang menawarkan abon kelapa seperti ini.
Menu Pendamping Nasi Uduk Uduk Jawa Barat
Resep nasi uduk Jabar ini tentu tidak akan sempurna jika tidak dilengkapi dengan hidangan pelengkap. Ada banyak menu pelengkap nasi uduk yang bisa anda pilih saat ini. Mari kita bahas satu persatu bagaimana hal itu dilakukan.
- Ayam goreng
Bahan:
- Ayam 1 kepala, potong secukupnya
- Minyak sayur 3 sendok makan
- Air kelapa 500 ml
- Daun salam 2 buah
- Daun jeruk 2 buah
- Lengkuas yang sudah memar secukupnya
Bumbu:
- bawang 8 butir
- bawang putih 4 siung
- Kemiri 4 butir
- butiran lada 1/4 sendok teh
- Jahe 1 cm
- kunyit tua 3 cm
- gula merah 20 gram
- Garam 2 sendok teh
Bagaimana melakukan :
Setelah Anda menyiapkan bahan-bahan tersebut, Anda tinggal melakukan langkah-langkah untuk membuat pelengkap resep nasi uduk Jawa Barat ini sebagai berikut:
- Cuci ayam yang sudah disiapkan
- Buat pure semua rempah-rempah, tumis sampai mengeluarkan aroma.
- Masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk dan serai. Aduk sampai benar-benar merata.
- Masukkan ayam yang sudah dibersihkan, aduk dengan rempah-rempah
- Tuang air kelapa, tutup wajan dan biarkan bumbu yang ada di dalamnya meresap.
- Tunggu sampai potongan ayam menjadi empuk.
- Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng, goreng ayam yang sudah terkumpul hingga berwarnakecok dankalengan.
- Tiriskan atau letakkan di atas nasi uduk yang sudah dimasak sebelumnya.
- Tempe Oreg seco
Bahan:
- Papan tempe 1, irisan korek api
- Paprika merah 1 buah, iris tipis
- Cabai keriting 4 buah, potong-potong menjadi satu bagian
- Lengkuas memar sepanjang 2 cm
- Jahe memar 2 cm
- Daun salam muda 1 daun saja
- Daun jeruk segar 3 buah
- Gula merah serut 3 sendok makan, bisa juga diganti dengan kecap manis
- Bawang merah 5 butir, iris tipis
- Bawang putih 3 siung, iris tipis
- Air asam jawa 1/2sendo k tepung
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bagaimana melakukan :
- Setelah menyiapkan semua bahan di atas , kini kita bisa melanjutkan ke proses pembuatan hidangan yang melengkapi resep nasi uduk Jawa Barat ini. Ikuti langkah-langkah di bawah ini.
- Goreng tempe yang sudah Anda potong-potong. Tingkat kekeringan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing. Angkat lalu tiriskan.
- Tumis irisan bawang bombay hingga mengeluarkan bau harum. Kemudian masukkan rempah-rempah lain seperti cabai, daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Tuang dengan sedikit air.
- Setelah itu, masukkan juga air asam jawa dan gula merah. Akhirnya masukkan garam. Masak sampai mendidih, koreksi rasa.
- Masukkan tempe goreng kering ke dalamnya. Aduk sampai karamel dan semua bumbu diinfuskan. Lepaskan dan sajikan.
Perpaduan nasi uduk dan hidangan pendampingnya tentu akan membuat keluarga di rumah jauh lebih antusias saat makan malam. Tak lupa juga untuk menyajikan sambal uduk yang cocok untuk keluarga. Untuk menghindari kesalahan, pastikan untuk mengikuti langkah-langkah membuat resep nasi uduk Jawa Barat ini secara berurutan.